カリフラワーライスの作り方は簡単!効果や口コミも合わせて紹介!3月22日にスッキリで紹介!

3月22日(木)日本テレビ(8:00~10:25放送)の 「スッキリ」の中で9時30分~「ナゾ食クッキング」で紹介されました!

いまダイエットブームのこの時代に、ご飯の代理として低カロリーで低糖質で話題となっている「カリフラワーライス」です♪

 

「カリフラワーライス」とはどのようなものでどのような【効果】があるのか、さっそく見ていきましょう!

カリフラワーライスとは?

カリフラワーライスとは、誰もが知っているあの白くてもこもこしていて、形はブロッコリーに似ているアレです。

そう、カリフラワーをご飯にみたてたものです。

 

カリフラワーライスは簡単に言ってしまえば、フードプロセッサーで細かくしたカリフラワーを茹でたものです。

真っ白なカリフラワーは、その見た目だけでも白米のように見えますが、本当に白米の代わりにすることによって、糖質カットができます!

 

そして、カリフラワーライスには、美容やダイエット効果が期待できるのです。

リフラワーライスにはどのような効果が隠されているのか、見ていきましょう!

スッキリで紹介されました!

スッキリのシリーズ企画第4弾!料理人プロレスラーYAMATOが挑む「ナゾ食クッキング」で紹介されました!

カリフラワーの5つの効果!

カリフラワーは日本ではあまりなじみのない野菜かもしれませんが、実はその栄養価は計り知れないのです。

 

特に豊富に含まれているのがビタミンC、次いで脂肪燃焼効果の高いビタミンB群、鉄分、カルシウム、食物繊維などです。

 

それぞれの栄養がどのような美容・ダイエット効果を発揮するのか見ていきましょう♪

美白・美肌効果のビタミンC

ビタミンCと聞いて一番に思い浮かぶのは酸っぱいレモンではないでしょうか?

カリフラワーにも実はビタミンCが豊富に含まれているのです。それは、レモンにも負けないほどです。

 

カリフラワーは茹でた後も、レモン果汁と同じ位のビタミンCがあると言われています。

ビタミンCが同量ということは、レモン100gもカリフラワー100gも同じ摂取量であればカリフラワーのほうが簡単なのではないでしょうか?

 

生の状態ではブロッコリーの方がビタミンCが多く含まれているのですが、火を通しすぎると壊れてしまうのです。

ですが、カリフラワーのビタミンCは食物繊維に守られていることもあり、火を通しても壊れないビタミンCなのです。

 

ビタミンCの効果として良く知られているのが、シミやしわの原因となるメラニン色素の生成を抑制してくれる作用です。

なので、このことからも美白効果が期待できるというわけです。

ダイエット効果に欠かせないビタミンB群

ビタミンB群は食べ物を食べた際にエネルギーに変えてくれる役割を担っているとともに、脂肪として体に蓄えられるのを防いでくれます。

ダイエットには欠かせない嬉しい働きです!

 

特にビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれる働きがあり、糖質制限にも働きかけてくれます。

さらに、ビタミンB2は脂質をエネルギーに変える働きがあると言われていますし、ビタミンB6はタンパク質の代謝を助けてくれます!

 

これらビタミンB群の効果は、ダイエットに効果的に働いてくれるのでぜひ摂取したい成分です!

アンチエイジング効果

 

カリフラワーはブロッコリーと酷似していますが、その発祥は突然変異して白色化した野菜と言われています。

野菜の中で部類されるのは、キャベツやブロッコリーと同じくアブラナ科の植物であることは間違いありません。

 

アブラナ科の植物には、「イソチオシアネート」という成分が含まれており、イソチオシアネートとは主に辛み成分としてが有名です。

 

カリフラワーの場合は、辛み成分はありませんが、「グルコシノレート」が含まれていて、これが体内で消化が行われる際に、

イソチオシアネートに変化するといわれています。

 

このイソチオシアネートは強い殺菌作用と抗酸化作用を持っているので、活性酸素を速やかに除去してくれる働きがあります。

活性酸素は体をサビさせ、老化を促してしまうのですが、イソチオシアネートによってアンチエイジング効果も見込めるわけです。

便秘解消・腸内環境を整える効果

カリフラワーには食物繊維も豊富に含まれています。その量は2.9gと言われています。

この食物繊維2.9gという量はどれくらいかというと、白菜やレタスの倍以上にもなります。レタスの倍以上…驚きです!

 

腸内環境が悪い状態ではダイエットは成功しません。ダイエットを成功させるためにも腸内環境はすぐに整えるべきです!

 

腸内環境が悪玉菌優勢状態になると、血液の循環が悪くなり、老廃物を体外に排出しなくなります。これを解消するために必要な事は、腸内環境を善玉菌優勢状態にすることです。

 

その為にも食物繊維は必要な栄養素となります。

デトックス、むくみ解消効果

カリフラワーにはイソチオシアネートの前段階であるグルコシノレートが豊富に含まれています。

このグルコシノレート強い抗酸化作用があるだけではなく、肝臓の機能を強化して身体の解毒作用を促してくれます。

 

その為、日常的に体の中に取り込まれてしまった有害物質や老廃物を体の外に出してデトックスしてくれる効果が期待できます。

 

また、カリウムも含まれていて、このカリウムは体内の余分な水分を排出してくれるので、むくみ改善にも効果を発揮してくれます。

カリフラワーライスのカロリー

カリフラワーライスは、白ご飯の代わりに食べられることが多く、白ご飯が持つカロリーや糖質を丸々置き換えることができます。

どのくらい置き換えれるかですが、お茶碗1杯で比べると次のようになります。※右の数値は糖質です。

ここがポイント!
  • 白ご飯・・・・・・・・・・・235kcal / 52g
  • カリフラワーライス・・・・・36kcal / 2.6g
カロリーは199kcal、糖質は49.4gも抑えることができるんです。

 

もし3食置き換えるのなら600kcal近くも抑えられる計算になるので、ダイエットに効果的なのがよくわかるかと思います。

ちなみに、脂肪1kgを落とすのに必要なカロリーが約7,000kcalなので、単純計算だと12日で1kgも痩せることになります!

カリフラワーライスダイエットのやり方

カリフラワーライスのダイエット法ですが、「何食置き換え」という方法ではなく、普通に3食のうちご飯(白米)を食べていた所を、カリフラワーライスに変えるというやり方です。

 

ご飯をカリフラワーに変えることで、糖質を抑える糖質制限ダイエットになるわけです。

勿論置き換えに使ってもいいですが、その場合はカリフラワーライスのみというよりカリフラワー料理にするといいです。

 

とにかく主食であるご飯を食べられないのが糖質制限ダイエットを実践している時の一番のネックです。

 

あらゆる食材を使ってもどきご飯と言われる、ごはん(白米)の代わりになるもの…例えば代表的なものを揚げると豆腐やエノキなどがパッと浮かびますが、今回ご紹介したカリフラワーももどきご飯の代わりとして使えますね(^^♪

カリフラワーご飯の作り方

 

カリフラワーライスの作り方を見てみましょう。美味しいカリフラワーライスなら長く続けることが出来ます。

【材料】

  • お米・・・・・・・一合
  • 水・・・・・・・・一合分
  • 梅干し・・・・・・2個
  • シソ・・・・・・・少々
  • だし・・・・・・・半分
  • お酒・・・・・・・20cc
  • カリフラワー・・・1/3個
作り方!
  1. お釜に、普通にお米を炊く時と同じようにお米と水を入れます。(今回は二人分として、一合分のお米と水の分量です。)
  2. お釜に梅干し2個と、だしを半分、お酒を少々入れます。
  3. カリフラワーの三分の一ぐらい大きさから、茎の部分だけを細かく刻んでお釜に入れます。これで、普通と同じ様に炊飯開始。
  4. 炊き上がったら、3分の1の大きさのカリフラワーの房の部分のみじん切りを入れて、ほぐす様に混ぜます。
  5. 炊飯器の蓋を閉めて10分ほど蒸らせば完成です。
※土鍋で作るのが美味しいそうですが、もし炊飯器を使う場合は、カリフラワーの房だけは、炊けた後に加えて10分ほど蒸らしてください。



カリフラワーライスのネット上の反応!

感想

いかがでしたでしょうか?カリフラワーライスにつくてまとめてみました!

カリフラワーライスはとにかくカロリーを抑えられて、それでいてご飯の代わりとして食べれるのでとてもおススメです。

 

食事は普段通りなのに手軽に糖質を減らせるので、しっかり食べて食事でダイエットしたいという方にピッタリです。

いろんなバリエーションがありそうなので、飽きずに続けられそうですね!

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急な会社の飲み会や、友達とのランチ等々。

毎日確実カリフラワーライスを食べれるわけではありませんよね。

 

「たまにはおいしいケーキやお菓子もたべたい!」

そんな願望もなかなか抑え切れません(笑)

 

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